combinaisons alimentaires - Biocuisines & ses Nutriments

GALETTE POIS CASSÉS & PANAIS

GALETTE DE P OIS CASSÉS & P ANAIS S/Gluten 4 personnes – préparation 20min – cuisson cocotte-minute 12min. + à la poêle 2-3min par galette 250gr de pois cassés – 1 pannais – 1 oignon – 1 gousse d'ail – persil – 1 cc gingembre frais – 1 cs tamari – poivres...

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Tags: Combinaisons alimentaires, Sans Gluten, Gingembre, Galettes, Panais, Pois cassés

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3 mai 2012

MENU À L'INDIENNE

MENU d'INDE VÉGÉ – REVISITÉ Lentilles & Épinards au Lait de Coco - Riz au Safran 4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 25min. + 15min 250gr de lentilles – 3 poignées d'épinards – 1 oignon haché – 2 gousses d'ail en lamelles – 1cc thym – curcuma...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Sans Gluten, Gingembre, Légumineuses, Riz complet, Lentilles, Sauvages Comestibles, yogourt soja

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26 avril 2012

SOUPE AVOCAT - RIZ & RATATOUILLE AU CRUMBLE

Petit Menu Végé SOUPE D' A VOCAT & T OMATES 4 personnes – préparation 15min 1 avocat – 2 tomates - 1 concombre - ½ oignon – 1 cc gingembre frais haché – 2 cs tamari – 3 cs jus de citron – 2 cs de coriandre ou menthe – eau si nécessaire pour obtenir la...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Avocat, Tomate, Riz complet

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20 avril 2012

TOPINAMBOURS - POISSON & CREVETTES

T OPINAM B OURS GLACÉS & TIMBALE DE P OISSON & CREVETTES 4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 8min. 400gr de filets de poisson herbivore + 12 crevettes moyennes (crues ou déjà cuites) tous les deux issus de l'élevage biologique - 1 oignon...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Cuisine Préventive, Poisson, Topinambour

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27 février 2012

BETTERNUT & PANAIS

FEUILLETÉ DE B ETTERNUT & PURÉE DE P ANAIS AUX PROTIDES DE S OJA 4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 5min + four conventionnel 15min à 110°C 1 pt courge butternut – 2 panais – pâte feuilletée – 2 poignées de protides de soja – 1 oignon –...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Butternut, Soja, Panais, Cuisson basse température

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12 janvier 2012

SAUCE BETTERAVE

SAUCE B ETTERAVE CRUE... PUR VÉGÉTAL 4 personnes – préparation 7min 1 petite betterave rouge crue – 100gr de tofu soyeux – 100gr de yogourt soja nature – 1 cc de gingembre frais – 1 cc de miso ou de tamari Laver et pas besoin d'éplucher la betterave –...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Betterave, Crudité, Gingembre

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31 décembre 2011

BÛCHE AUX MARRONS & CITRON

BÛCHE AUX M ARRONS & C ITRON - S/Gluten Dessert hivernal... pour les Nuls! 8 personnes – préparation 10min – cuisson 15min 400g de marrons congelés – 40g de chocolat noir cru – 4 càs de sucre de canne complet – 2 càs citron confit – zeste 1 citron – 8...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Sans Gluten, Sucre complet, Citron, Musique, Massepain, Marrons, bûche aux marrons pour les nuls

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31 décembre 2011

TARTE AU CHOU ROUGE

TARTE AU C HOU ROUGE A/ CHÈVRE & F IGUES Un plat hivernal doux-salé Zieuter la recette chez Clea 4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 3min + four conventionnel basse température 30min à 110°C 1 pâte à pizza fine - ¼ de chou rouge – 1 pomme...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Chou, Figues, chèvre, Cuisson basse température

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13 décembre 2011

CAKE AUX LÉGUMES

CAKE AUX L ÉGUMES 6 à 8 tranches – préparation 20min – cuisson 1h15-30m à basse température 110°C 100 gr de farine T65 + 150gr de farine complète – 1 sachet le levure – 3 œufs – 8 cs de huile d'olive – 2dl de lait végétal tiède – 2 cs d'herbes fraîches...

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Tags: Combinaisons alimentaires, Farine complète, Légumes, lipase, pepsine, ptyaline, Cuisson basse température, Fêta

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9 décembre 2011

POTIMARRON & ST-JACQUES

FLAN DE P OTIMARRON AUX C OQUILLES DE S T.- J ACQUES 4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 15min + poêle 4min. Flan au Potimarron & Épices 300gr de purée de potimarron – 2 œufs – 2,5 dl crème d'amande – 100gr d'amandes moulus – cannelle – cardamone...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Potimarron, st-jacques

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