Biocuisines & ses Nutriments

ORTIES & CAROTTES

F EUILLETÉS AUX O RTIES & S ALADE DE C AROTTES Feuilletés aux Orties 4 personnes – préparation 15 min – cuisson à l'étouffée 2 min + cuisson four 100°C 20 - 30 min 1 abaissée de pâte feuilletée rectangulaire - 4 poignées d'orties (façon de parler) - 1...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Nutriments, Carottes, Oignon, Orties, Sauvages Comestibles, Cuisson basse température, Fêta

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28 juin 2011

AVOCAT & EPINARDS

C RÉMEUX D' A VOCAT & É PINARDS 4 personnes – préparation 5 min. 2 avocats – 2 poignées d'épinards frais – 1/4 d'oignon (rouge) – 1 jus et zeste de citron – 1 cs tamari (sauce soja) – eau Mixer le tout et ajouter l'eau en fonction de vos souhaits... version...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Avocat, Nutriments, Epinards, Crudité, Tamari

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23 juin 2011

AVOCAT & CITRON VERT

SALADE D' A VOCAT AU C ITRON VERT 4 personnes – préparation 15 min. 2 avocats – 1 grosse tomate – 1 petit oignon – 2 citrons verts – 1 cs tamari (sauce soja) - mélange de poivres – coriandre fraiche – 1 poignée de pouces d'épinards ou graines germées...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Avocat, Nutriments, Epinards, Tomate, Crudité, Citron vert

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22 juin 2011

COURGETTES & SARRASIN

G RATIN DE C OURGETTES AU C HÉVRE SARRASIN AUX S HIITAKES S/ Gluten SAUCE B ETTERAVE CRUE Gratin de Courgettes 4 personnes – préparation 10 min - cuisson vapeur 8 min 100°C 4 courgettes – 1 œuf – 200gr de chèvre frais – 1 gousse d'ail – thym – poivre...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Betterave, Courgettes, Sarrasin, Sans Gluten, Sauce de Légumes

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18 juin 2011

A CHAQUE DEGRÉ SES DÉGÂTS

45° - 50°C : destruction de certaines enzymes qui deviennent inactives 60° - 75°C : disparition de la vitamine C 70° - 100°C : hydrolyse des protéines 90° - 95°C : disparition des vitamines A et B 100°C : précipitation (déposition) des sels minéraux et...

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Tags: degrés de cuissons, maillard, à l'étouffée, cuisson vapeur, Cuisine Préventive, Cuisson basse température, Cuisine santé, cancérigène, molécules mutagènes

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16 juin 2011

AUBERGINES & HOUMOUS

CAVIAR D' A UBERGINES AU MIEL & CANNELLE H OUMOUS À LA T APENADE VERTE & NOIR SIROP DE B ALSAMIC & DE B ETTERAVE Caviar d'Aubergines 4 personnes – préparation 15 min - cuisson vapeur 5 -7 min 1 grosse aubergine – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 càc de graines...

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Tags: Acide-base, Aubergine, Combinaisons alimentaires, Méthodes de cuisson, Pois chiches, Sirop balsamic, Tapenade, houmous

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16 juin 2011

AVANT-PROPOS

COMMENT NOURRIR NOS CELLULES ? QUESTION ESSENTIELLE & CRUCIALE ! (Qu'on ne se pose pas assez...) Ma cuisine présente des plats un tantinet «plus sains» mais cela reste sans prétentions, disons-le en tant que cuisine préventive . Parce qu'une fois que...

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Tags: Biologique, Santé, cuisson vapeur, cancer, maladies, ballonnements, cellulite, constipation, rhumatisme, Nourrir les cellules, Végétarisme

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16 juin 2011

INTRODUCTION

BIOLOGIQUE Par définition, la biologie est l'étude des êtres vivants, tels qu'on les connaît sur la planète Terre. Alors, sur cette optique de l'étude du vivant préservons cette vitalité et dans une promptitude d'agir et d'entretenir ce qui est en vie....

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Tags: Biologique, Santé, Cuisine Préventive

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